Moja rakijara

Vodič korak po korak, od voća do gotove rakije.

Tvoje serije

Svaka serija te vodi kroz ceo proces — od voća do gotove rakije.

Korekcija jačine po temperaturi

Alkoholometar tačno meri samo na 20°C. Ovo je procena po pravilu palca (~0,4° na svaki stepen razlike od 20°C) — za tačnu vrednost koristi zvaničnu reduktažnu tablicu.

Koliko vode dodati

Unesi koliko rakije imaš, njenu trenutnu jačinu i jačinu na koju želiš da je spustiš.

Kako i kada dodavati vodu

Kakva voda: meka, bez hlora — izvorska, flaširana, ili prokuvana pa ohlađena voda sa česme (hlor iz vodovoda može dati miris). Voda treba da bude približno sobne temperature kao rakija, ne hladna iz frižidera — nagli temperaturni šok pojačava zamućenje.
Podeli ukupnu količinu vode na 2–3 dodavanja, sa par dana pauze između njih — izračunaj gore da vidiš tačan plan za tvoje brojeve.
Posle poslednjeg dodavanja, sačekaj bar 2–4 nedelje pre flaširanja da se ukusi stope i eventualna mutnoća slegne. Ako i dalje ostane zamućena, ohladi je nekoliko dana (frižider ili hladan podrum) pa procedi kroz gazu ili filter papir.